每經(jīng)記者｜李卓    每經(jīng)編輯｜鄭直    

12月12日，瑞幸咖啡獲2億美元B輪融資，使得這家公司創(chuàng)業(yè)一年估值就做到22億美元（約合人民幣152億元）。

12月14日，阿里巴巴和星巴克宣布雙方的會(huì)員體系將在本月內(nèi)全面打通。這意味著你在星巴克喝咖啡時(shí)，既可以用星巴克App，也可以用支付寶、淘寶一次掃碼付款+星享卡積分。

短短一年內(nèi)，湯唯代言的瑞幸咖啡給中國(guó)咖啡市場(chǎng)無(wú)疑帶來(lái)了一番“鯰魚效應(yīng)”，不僅曾經(jīng)的統(tǒng)治者星巴克感受到巨大的威脅，新的玩家也在不斷涌入市場(chǎng)。

圖片來(lái)源：受訪者供圖

和半年前相比，不管是國(guó)際巨頭還是國(guó)內(nèi)的創(chuàng)業(yè)者都在積極布局：星巴克不僅啟動(dòng)了咖啡外賣，同時(shí)與阿里巴巴集團(tuán)達(dá)成新零售全面戰(zhàn)略合作；此后，瑞幸宣布與騰訊結(jié)盟；可口可樂(lè)也首次涉足咖啡連鎖餐飲領(lǐng)域，以347億元的大手筆收購(gòu)了英國(guó)連鎖咖啡巨頭Costa；此外，“連咖啡”等本土品牌也乘著互聯(lián)網(wǎng)東風(fēng)開發(fā)新的咖啡玩法。

在每日經(jīng)濟(jì)新聞（微信號(hào)：nbdnews）記者采訪的多位創(chuàng)業(yè)者及資深業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，至少在未來(lái)5年內(nèi)，中國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模有望迅猛增長(zhǎng)。

瑞幸一年估值22億美元

瑞幸咖啡總部位于廈門，由原神州租車COO錢治亞離職創(chuàng)立，于2018年1月試運(yùn)營(yíng)。今年7月A輪融資后，瑞幸咖啡估值10億刷新中國(guó)“獨(dú)角獸”最快養(yǎng)成記錄。12月12日，瑞幸再次宣布完成2億美元B輪融資，投后估值22億美元。

據(jù)瑞幸方面公開的官方信息，愉悅資本、大鉦資本、新加坡政府投資公司（GIC）、中金公司等參與了本次融資。完成融資后，愉悅資本創(chuàng)始及執(zhí)行合伙人劉二海進(jìn)入公司董事會(huì)。

有意思的是，營(yíng)銷手段高調(diào)張揚(yáng)的瑞幸，在資本市場(chǎng)卻保持出奇的低調(diào)和冷靜，形成鮮明的反差。

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“綜合考慮到公司數(shù)據(jù)的保密性和有限的額度分配，我們選擇了這些對(duì)團(tuán)隊(duì)和項(xiàng)目更了解和熟悉的投資機(jī)構(gòu)。”對(duì)于本輪投資機(jī)構(gòu)為何主要還是原來(lái)A輪融資時(shí)的投資人，瑞幸如此回應(yīng)稱。也正因如此，瑞幸的現(xiàn)有投資人基本都是神州租車的“老朋友”。

自入場(chǎng)之初，瑞幸就以大量補(bǔ)貼、咖啡外賣、瘋狂營(yíng)銷等互聯(lián)網(wǎng)打法持續(xù)刷屏。但在線上營(yíng)銷高調(diào)之余，瑞幸咖啡在線下并沒(méi)有閑著，門店數(shù)量迅速擴(kuò)張。

據(jù)瑞幸提供給每日經(jīng)濟(jì)新聞（微信號(hào)：nbdnews）記者的最新數(shù)據(jù)，截至2018年11月底，瑞幸已在北上廣深等全國(guó)21大城市完成1700多家門店布局，在北京和上海的城市核心區(qū)實(shí)現(xiàn)了500米范圍內(nèi)100%覆蓋，顧客步行5分鐘就能觸達(dá)。這一門店密度在部分主要城市甚至已經(jīng)超過(guò)了星巴克。

而顯而易見的是，相比今年7月對(duì)外公開的809家門店數(shù)據(jù)，瑞幸下半年仍然保持了高速擴(kuò)張。要知道，入華20年的星巴克2018年中國(guó)門店數(shù)才剛剛超過(guò)3000家。

那么在拿到新的融資后，瑞幸會(huì)一直堅(jiān)持如此大力度的補(bǔ)貼嗎？

瑞幸方面表示，從目前數(shù)據(jù)來(lái)看老用戶留存率很高。瑞幸會(huì)堅(jiān)持對(duì)用戶適度補(bǔ)貼，但具體補(bǔ)貼方式和補(bǔ)貼力度會(huì)視業(yè)務(wù)情況適當(dāng)調(diào)整。

互聯(lián)網(wǎng)玩法提振咖啡銷量

回顧2018，咖啡行業(yè)不得不提的另一家新零售品牌，就是連咖啡。

2014年，深扎連鎖供應(yīng)鏈領(lǐng)域多年的連續(xù)創(chuàng)業(yè)者張曉高和國(guó)內(nèi)知名天使投資人王江（連長(zhǎng)）共同創(chuàng)建了新型的咖啡品牌“Coffee Box連咖啡”。公司第一年即獲得那英、蔣雯麗等明星聯(lián)合發(fā)起的星創(chuàng)投基金的投資；2016年4月完成華策影視領(lǐng)投的5000萬(wàn)元B輪融資；2018年3月宣布1.58億元B+輪融資。

在市場(chǎng)打法上雖然沒(méi)有瑞幸咖啡高調(diào)，但過(guò)去三年，連咖啡基于微信生態(tài)探索出了一套圍繞咖啡庫(kù)、咖啡福袋、成長(zhǎng)咖啡等工具型產(chǎn)品的全新玩法。2017年12月，連咖啡單日銷量近40萬(wàn)杯，宣布實(shí)現(xiàn)全面盈利。

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憑借系列創(chuàng)新社交玩法，連咖啡同樣引爆2018新零售咖啡賽道：4 月初，連咖啡推出的拼團(tuán)小程序上線，3 小時(shí)內(nèi)即完成 10 萬(wàn)人拼團(tuán)下單。同時(shí)，拼團(tuán)小程序的上線也為其服務(wù)號(hào)引流近 20 萬(wàn)消費(fèi)用戶；8月，連咖啡的口袋咖啡館正式上線，首周開出100萬(wàn)家線上咖啡館。

此外，截至2018年10月，Coffee Box 連咖啡已經(jīng)在北上廣深開設(shè)300余家“Coffee station”，覆蓋一線城市核心商業(yè)區(qū)。

連咖啡合伙人&CMO張洪基接受每日經(jīng)濟(jì)新聞（微信號(hào)：nbdnews）記者采訪時(shí)感嘆，行業(yè)變熱鬧了，不同選手沖進(jìn)來(lái)，本質(zhì)上大家的進(jìn)步都很快，連咖啡的產(chǎn)品表現(xiàn)也超出預(yù)期。

“所有人都有自己的方法和特點(diǎn)，這是更有價(jià)值的，咖啡市場(chǎng)每個(gè)玩家都有不同的特征。市場(chǎng)一定是百花齊放的。”張洪基說(shuō)。

近年來(lái)新零售品牌如萊杯咖啡等，頻獲資本青睞。此外還有咖啡零點(diǎn)吧、小咖、友飲等品牌紛紛融資。新零售業(yè)態(tài)儼然成為咖啡突出重圍的重要機(jī)會(huì)，并形成了咖啡終端零售、咖啡線下門店、咖啡外賣的行業(yè)“三足鼎立”之勢(shì)。

咖啡市場(chǎng)未來(lái)5年仍將不飽和

在記者采訪中，多位業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，中國(guó)新零售市場(chǎng)的咖啡紅利才剛剛開始爆發(fā)。

“整個(gè)中國(guó)咖啡市場(chǎng)正在從以前的‘兩車道’變成‘四車道’。整個(gè)互聯(lián)網(wǎng)以及新零售，讓整個(gè)咖啡市場(chǎng)容量不斷擴(kuò)大，給進(jìn)入行業(yè)的巨頭提供更大發(fā)展空間。”中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬接受每日經(jīng)濟(jì)新聞（微信號(hào)：nbdnews）記者采訪表示。

被朱丹蓬強(qiáng)調(diào)的是，無(wú)論從產(chǎn)業(yè)端、到資本端，再到消費(fèi)端，整個(gè)中國(guó)咖啡市場(chǎng)的蛋糕都足夠大。隨著整個(gè)新生代人口紅利的不斷疊加，新零售咖啡在未來(lái)5年之內(nèi)都屬于不飽和市場(chǎng)，大家在不同平臺(tái)、不同品牌、不同模式下，都會(huì)得到整個(gè)行業(yè)擴(kuò)容帶來(lái)的紅利。至于未來(lái)，5年之內(nèi)將是“大魚吃小魚”；5年后，就是“快魚吃慢魚”了。

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據(jù)統(tǒng)計(jì)，國(guó)內(nèi)目前人均年咖啡消費(fèi)量?jī)H為5-6杯，遠(yuǎn)低于歐洲每年人均消費(fèi)咖啡734杯的水平，近鄰日本、韓國(guó)等國(guó)，每年人均消費(fèi)約為300杯。國(guó)內(nèi)像北京、上海、廣州等一線城市，每年人均咖啡消費(fèi)數(shù)量也僅在20杯上下，市場(chǎng)尚處于初級(jí)階段。有機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，中國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模2020年有望達(dá)到3000億元，到2025年或超10000億元。

括瑞幸咖啡創(chuàng)始人錢治亞此前在接受每日經(jīng)濟(jì)新聞（微信號(hào)：nbdnews）記者采訪時(shí)，也不止一次提到看重中國(guó)咖啡市場(chǎng)的增量前景。

站在2018年歲末，可以肯定的是，以2018為新原點(diǎn)，中國(guó)咖啡新零售市場(chǎng)的“賽跑”才剛剛開場(chǎng)。

正如張洪基所描述的那樣：萬(wàn)米賽跑開始了，就像奧運(yùn)會(huì)的萬(wàn)米決賽，獎(jiǎng)杯非常耀眼，大家都在同一起跑線，關(guān)鍵是你在賽場(chǎng)外道還是內(nèi)道。究其本質(zhì)，新零售咖啡的競(jìng)爭(zhēng)重點(diǎn)在于誰(shuí)對(duì)用戶體驗(yàn)更敏感，更接近用戶的真正需求。